黒にんにくQ&A　成和熟成黒にんにく正規特約店　黒にんにく村　シリカジャパン

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黒にんにくに関するギモン？？？

黒にんにくと生にんにくの違いや、
一日の適量などちょっと気になる点を
Q&A形式にまとめました。

黒にんにくについてもっと知りた～い、という方
この機会に黒にんにく博士になっちゃいましょう！

黒にんにくは生にんにくとは全く別モノの風味を持っています。

ゼリーやグミのような食感で、プルーンなどのドライフルーツにも似た甘酸っぱさ。
一度食べたら従来のにんにくの概念を覆される、フルーティな味わいです。

おいしくて、ついつい余分に食べてしまうという声を、しばしばお聞きしています。
冷蔵庫で少し冷やしたり、電子レンジで数秒（5秒前後）温めたりすると、
より美味しく召しあがれます。
普通のにんにくも温めるとほこほこして美味しいですよね☆

黒にんにくには発酵させることで、
生のにんにくにはないポリフェノールやメラノイジン・硫黄化合物が生まれ、
腸の働きを高めたり、体温を上昇させる働きなどの健康増進作用があります。

美味しくて、健康にもいい、
まさに『一粒で二度おいしい』自然食品なんです！

生にんにく特有のアノにおいのもとは『アリシン』という物質。
黒にんにくは発酵・熟成させることによってアリシンの生成を抑えています。
つまり匂いの大もとから抑え込んでしまっているわけですね。
ですので、昼日中からでも安心してお召し上がりいただけます。

微香とはいえ、匂いが無くなるわけではありませんので
匂いに敏感で、どうしても気になる方は、食事の前や、夜間
ご自宅でのくつろぎタイムに召しあがって下さい。

黒にんにくはお酒とも相性がいいのでおつまみにもオススメです。

いえいえ、そんなことはありません。
黒にんにくは完全無添加、無着色、無保存料の安心食材です。

黒にんにくは、最初は黒いわけではありません。
厳しく管理された、一定の温度と湿度の中で自己醗酵させることにより、
白いにんにくがだんだんと黒く変化していきます。
つまり、この黒さの理由は「発酵」にあったわけですね。

自己発酵の際に、にんにく特有のニオイもなくなり
プルーンのようなフルーティな甘さが生まれます。
熟成させることで、納豆や味噌、醤油と同じような発酵食品となるのです。

お子様にも、安心してお召しあがりいただけます。

生にんにくの場合は、健康のためにと、あまり多量に生のまま摂取すると
殺菌力が強すぎるため腹痛や下痢を起こしてしまうことがありますが、
黒にんにくは、熟成・発酵させている段階で、生にんにくに含まれている
刺激成分が除かれ、蛋白成分がアミノ酸に分解されており
逆に消化吸収がとても良い状態になっております。

胃腸の弱い方やお子様やお年寄りの方も安心してお召しあがり下さい。
また、くだもののような甘みがあり、とても食べやすいので
好き嫌いの多いお子様にもオススメですよ。

なお、病気中の方の摂取はお医者様にご相談ください。

黒にんにくの賞味期限は常温で６ヶ月です。
高温・多湿を避け、冷暗所で保存してください。
黒にんにくは、湿気の多いところではたまにカビが生えることがありますので、
風通しのいい場所に保管して頂くのが長持ちさせるコツです。
夏場は冷蔵庫か冷凍庫に保存することをおすすめします。

冷凍庫保存にはいくつかのメリットがあります。
まず、常温より長期間保存できること。
それから冷凍した黒にんにくは皮が剥きやすく、手も汚れません。
冷凍庫に保存しても中身は凍らず柔らかいままなのでそのまま召し上がれます。

しばらく食べられないときは冷凍しておくのが便利です。

生で摂取する場合は、1日1片～2片、
あるいは3～4片までを目安に召しあがって下さい。
黒にんにくは、フルーツ感覚でついつい食べ過ぎてしまう事もありますが
出来れば1玉までに抑えてください。

何事もほどほどが一番です。

これで黒にんにく博士だNE☆

正しく摂取して、健康で快適に人生を
エンジョイしましょう！